避風塘蝦的做法 山寨版避風塘蝦 避風塘蝦怎麼做

“在我們家鄉，河鮮就是最好的下酒。
今天一早就準備了河蝦，準備做“避風塘蝦”。説到避風塘蝦，就知道少不了麪包糠。
因為以前做過，感覺熟門熟路，沒有什麼難度。
臨到頭了，才更深刻的體會到成語“百密一疏”的含意！
呵呵~~~~麪包糠忘記買了！
換衣服出門吧？一來一去的時間來不及了！
那就不用麪包糠了吧？做個山寨版的，相信一樣是絕好的下酒菜！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

避風塘蝦的做法步驟

• 1、準備食才

• 2、準備好調料

• 3、河蝦剪去蝦茫，漂淨

• 4、土豆去皮洗淨，切小塊，紅椒洗淨切小塊

• 5、河蝦用料酒，澱粉攪拌一下

• 6、鍋裏放入400克油，7分熱，放下河蝦炸

• 7、待河蝦轉色，蝦殼稍微有些發硬，撈出。瀝去油份

• 8、把土豆放下炸

• 9、待土豆炸熟，撈出

• 10、鍋裏油倒出留底油，放下姜，蒜，花椒，八角，葱白，煸出香味

• 11、放下紅椒煸1分鐘

• 12、放入土豆，河蝦

• 13、加鹽，胡椒粉煸炒一下

• 14、撒些香葱即可

小竅門

1.喜歡吃辣的，辣椒可以多放。
2.土豆也可以切成薄片再炸。
3.河蝦用澱粉攪拌一下再炸，可以保持一些水粉，吃起比較鮮嫩，不那麼幹。