山城毛血旺怎麼做-山城毛血旺的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

山城毛血旺的做法步驟

• 1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出。把牛肉改片，加蠔油，雞蛋，生粉，醃10分鐘。
• 2、把其他原料也改大片，飛水準備。把黃豆芽加鹽，飛水墊底。
• 3、下紅油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火鍋料，辣椒芬，炒香；加黃酒，高湯，少許醋，熬出味了，去渣；把先準備好的料，血旺，一起煮，調味，勾芡起鍋；放葱花，蒜米，炸辣椒節，花椒。

小竅門

成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚