新派毛血旺怎麼做-新派毛血旺的做法

“前幾天去姑姑家，看到院外邊有幾棵花椒樹結了些新鮮的花椒。偷菜，一項是我的特長。隨手摘了不少的新鮮花椒。外面做的毛血旺，質量總是很忐忑的，飲食安全，你懂的。再一個天熱的時候，鴨血總是不如其它的季節新鮮，所以就有了這道沒有鴨血，鮮香麻麻辣辣的“新派毛血旺”。我擦，味道太太給力了，與家人一同分享都覺得比外面做的好吃很多，吃罷，大汗淋漓的感覺，爽。愛生活，愛美食，人人都是頂級廚師。歐也！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新派毛血旺的做法步驟

• 1、準備毛血旺的主要食材。如圖。

• 2、做毛血旺配料如圖。

• 3、海帶絲，黃豆芽，分別洗淨備用。

• 4、豬裏脊肉，切成1釐米厚度的肉片。

• 5、用水澱粉，少許鹽，料酒，醃製10分鐘左右。

• 6、竹筍切段，魔芋，海帶絲，用熱水焯一下，過涼備用。

• 7、黃豆芽，也用熱水焯水過涼一下。

• 8、熱鍋涼油，先用姜，香葱爆香鍋後，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之後加入高湯或是開水。

• 9、再把牛肉丸，倒入鍋中。

• 10、放入豆腐泡。

• 11、再把之前焯好水的竹筍，魔芋，海帶絲，黃豆芽，倒入一同下鍋煮。

• 12、待鍋內煮15分鐘左右，再把之前醃製好的豬裏脊片，滑入鍋內。

• 13、再加些雞粉提鮮後，再煮5分鐘左右，把鍋內煮的食材，盛在一個盆內，把鮮花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。

• 14、另起鍋，倒入適量的食用油，倒入幹辣椒麪，花椒，炸出紅油。

• 15、澆在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鮮香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃喲，味道真給力！

小竅門

做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道會改變的。