家常毛血旺怎麼做-家常毛血旺的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常毛血旺的做法步驟

• 1、黃豆芽和芹菜洗淨，芹菜斜刀切段，焯水至斷生，放入油鍋加入少許鹽翻炒幾下，放入盆底。

• 2、鴨血、午餐肉切片，毛肚切條，鍋中水燒開，放入鴨血和午餐肉，淋入料酒焯水2分鐘，放入毛肚再焯1分鐘。

• 3、葱切碎，姜切絲，蒜切末，幹辣椒洗淨剪段。

• 4、鍋中倒入食用油，加入豆瓣醬，小火炒出紅油。

• 5、加入葱姜翻炒幾下。

• 6、倒入清水燒開，加入鹽、醬油、雞精，煮2分鐘。

• 7、撈出調料渣，放入鴨血、午餐肉、魔芋條燒開，煮2分鐘，放入毛肚。

• 8、盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。

• 9、鍋中再倒入食用油燒熱，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。

• 10、再放入辣椒段，小火炸至稍微變色。

• 11、熱油澆到蒜末上，放入香菜段。