毛血旺是什麼地方的菜

重慶。毛血旺是渝菜的一種，起源於重慶並在重慶及流行於重慶和我國西南地區，屬於重慶江湖菜，且還是渝菜江湖菜的鼻祖之一，是一道非常著名的傳統名菜。毛血旺是煮製成的菜餚，主料是鴨血，口味麻辣，是重慶人們的最愛口味，可見毛血旺在對重慶人以及全國各地喜辣人羣是多麼的有魅力了。一般來説，毛血旺裏除了鴨血之外，還會加入毛肚雜碎、肥腸、黃豆芽以及火腿片，而調料則更為豐富，總是離不開與辣有關的。在重慶，許多人喜歡將毛血旺現場燙現場吃。