鹹味肉鬆蛋糕卷怎麼做-鹹味肉鬆蛋糕卷的做法

“蛋糕卷烤過N多次，一直以甜味為主，這次改成用鹹味的來烤制，夾上酥香的肉鬆和沙拉醬，沒想到成品出奇的好吃，因為有下葱花，烤制時，整個房間都飄香四溢，引來不少隔壁吃貨^_^”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹味肉鬆蛋糕卷的做法步驟

• 1、將蛋黃、玉米油，牛奶和鹽攪拌至徹底融合。（本人加倍的量，所以蛋黃量多）

• 2、篩入低筋麪粉翻拌均勻成蛋黃糊。

• 3、蛋白裝入無油水的盆裏，加入30克白糖打至硬性發泡。如圖

• 4、取三分之一蛋白泡加入蛋黃糊裏翻拌均勻。

• 5、再將所有蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡裏翻拌均勻。（別劃圈以免消泡）

• 6、將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤裏抹平。

• 7、灑入切碎的香葱和適量的芝麻。預熱好烤箱170度。

• 8、將蛋糕糊送入烤箱中層，用上下火170度烤25分鐘即可出爐。

• 9、成品出爐等涼卻至微温。

• 10、再取張乾淨油紙，將蛋糕翻轉過來，撕去油紙。

• 11、擠入適量沙拉醬。

• 12、鋪入適量的肉鬆。

• 13、藉助擀麪杖將蛋糕捲起來，兩段捏緊固定半小時。

• 14、成品。

小竅門

烤制的時間和温度根據自己的烤箱來定。