鹹蛋黃火腿蛋糕卷怎麼做-鹹蛋黃火腿蛋糕卷的做法

“香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜歡吃的鹹味類型蛋糕，這次我們更融入了鹹蛋黃，使蛋糕卷增添了一股鹹香味道，喜歡吃蛋糕卷的親千萬不要錯過噢~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃火腿蛋糕卷的做法步驟

• 1、先將蛋清，蛋黃分離。

• 2、蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。

• 3、用低速打蛋清至粗泡後，加入1/3細砂糖打發至全部溶解。

• 4、用中速打成細膩泡沫時，加入1/2細砂糖繼續打發至全部溶解。

• 5、用高速打至出現紋路時，加入剩餘的細砂糖繼續打至乾性發泡（即提起打蛋器時，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）。

• 6、在蛋黃裏篩入低筋粉和玉米澱粉，慢慢攪拌均勻至光滑無顆粒狀態。

• 7、蛋白分兩次加入到攪拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。

• 8、烤盤墊油紙，將蛋糊倒入盤中，刮刀刮勻，微微搖晃烤盤震出氣泡。

• 9、撒入已蒸熟碾碎的金奇香鹹蛋黃、火腿粒、葱花。

• 10、烤箱預熱150度，放入中層烤35分鐘。

• 11、把烤好的蛋糕倒扣在油紙上，慢慢揭開底部的油紙，抹上沙拉醬。

• 12、捲起來定型，放涼再切就好。

• 13、成品圖好吃。

小竅門

1、鹹蛋黃可以用中火蒸15分鐘，或烤箱180度10分鐘。
2、蛋清需放在乾淨無油無水的容器中。
3、攪拌麪糊時，為了防止消泡，請用翻拌手法，不能畫圈圈攪拌。
4、配料可以根據自己喜歡調整。