鹹蛋黃肉鬆四季小蛋糕怎麼做-鹹蛋黃肉鬆四季小蛋糕的做法

“聖誕節到了，蟹姐烤一盤四季花朵蛋糕，鹹蛋黃加肉鬆，太好吃了
時間過的真快，轉眼就要告別2020，這個不同尋常的2020，我們經歷太多前所未有，心存感恩、珍惜當下、好好生活吧！週末剛好是聖誕節，女兒計劃邀請她的同學做家庭派對，蟹姐我要先做些小點心預熱一下，到時候可以指導孩子自己做。
孩子們的派對，並非只是吃，女兒會帶着她的同學一起做美食，享受制作的過程。新入手的浩詩三明治機，不只能做各種寶藏三明治，配上不同烤盤還可以做華芙餅、小蛋糕、千層蛋糕，配上平盤，煎肉也完全沒有問題。三明治機小巧可愛，看着很像老式唱片機，移動方便，樂趣多多。説得我都有些期待這場派對了。
女兒喜歡鹹口蛋糕，蟹姐找個經典配方先做一遍，派對的時候可以指導孩子們一起做。下面看看配方和做法吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃肉鬆四季小蛋糕的做法步驟

• 1、準備各種材料，鹹蛋黃需要提前淋料酒蒸熟或者放在烤箱裏面烤熟。拍圖的時候漏掉了白糖。

• 2、此款蛋糕蟹姐特意用浩詩三明治機搭配四季烤盤來做，一個充儀式感的跨年禮物，春夏秋冬四季特點躍然於花形小蛋糕上面，早春燕呢喃、盛夏蓮飄香、秋收喜悦、凜冬賞梅，孩子們肯定喜歡。

• 3、用蛋清分離器把蛋黃和蛋清分開，以前老是懶省事兒，直接徒手分蛋，也不是不可以，有個缺點是蛋清蛋黃分離不徹底，分蛋打糊的時候蛋黃糊的狀態不是很好把握。

• 4、蛋清放在無油無水的打蛋盆中，啟動打蛋器把蛋清打發，打的時候分兩次把白糖加入蛋清中。

• 5、大約兩分鐘左右，蛋清已經打好，關掉打蛋器，抬起打蛋頭，蛋白霜可以拉出三角。具體用多長時間跟咱們用的打蛋器有關，主要看狀態，而不是時間。

• 6、蛋白霜打好後比較穩定，此時可以處理蒸好的鹹蛋黃，可立式打蛋器非常方便，中間需要放下的時候隨手一放就好了。

• 7、把蒸好的蛋黃放在碗中，用餐叉或者勺子碾碎備用。另外把肉鬆也弄鬆散備用。

• 8、蛋黃倒入蛋白霜中，一次兩個都加上，這個方法打蛋，跟全蛋海綿蛋糕和戚風蛋糕都不一樣，做出來的蛋糕口感挺好。

• 9、啟動打蛋器，把蛋黃同蛋白霜混合打在一起，需要打發，約需要兩分鐘。關掉打蛋器，蛋糊滴落的在盆中會有明顯的印痕。

• 10、低筋麪粉過篩，加入蛋糊中，如果用泡打粉，跟麪粉混合在一起就可以了。

• 11、用切拌或者翻拌的手法把麪粉同蛋糊拌均勻。劃圈會消泡，千萬別劃圈。

• 12、取小部分蛋糊放在玉米油中，切拌均勻後再倒回蛋糊中，用切拌或者翻拌法再次拌均勻，

• 13、倒入之前備好的鹹蛋黃碎和肉鬆，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。

• 14、把蛋糊裝入裱花袋中。

• 15、浩詩三明治機提前預熱三分鐘，然後把蛋糊擠入四季烤盤，不要太滿。

• 16、合上三明治機，定時3分鐘，時間一到，打開機器，可愛的小蛋糕就做好了。

• 17、浩詩三明治機特別方便，一夾（合上蓋子）、一擰（定好時間）、一叮（結束提示），不需要看管，輕鬆做好各種點心。

小竅門

三明治機工作三分鐘，食物可以很好上色，如果喜歡偏脆口感，可以定時5分鐘，顏色稍深一點，口感會更脆一些。
用三明治機做蛋糕，蛋糕糊不要放太滿，留下蛋糕長大的空間，這樣做出來蛋的口感會更鬆軟。
三明治機工作時上蓋和兩側比較熱，尤其是兩側烤盤外露的部分，移動機器時注意防燙。
這款小蛋糕，無論是口感味道還是外形，都很讓人喜歡，有空趕緊試試吧。