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關於蒸芥菜的餐飲百科

蒸芥菜怎麼做-蒸芥菜的做法
  • 蒸芥菜怎麼做-蒸芥菜的做法

  • “早晨去菜場,門口有個老爺子賣芥菜。一直謹記老公教誨,遇到這種賣菜的老頭老太太,能多買就多買點。所以買了一大包回家,想着咋吃,突然心血來潮,蒸着吃,還省得弄一身油煙味,嘻嘻!!!來看看我蒸的美味芥菜吧!!”食材明細主料芥菜(200克)豬肉(50克)麪粉(50克)輔料小葱(3棵)鹽(2克)麻油(2ml)雞精(1克)清...
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炒芥菜怎麼做-炒芥菜的做法
  • 炒芥菜怎麼做-炒芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)輔料蒜末(適量)辣椒(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒芥菜的做法步驟1、芥菜。2、加入開水燙一下。3、過冷水沖涼。4、鍋中熱油煸香蒜末辣椒。5、倒入芥菜翻炒。6、翻炒均勻加入鹽調味即可。7、裝盤。...
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芥菜湯怎麼做-芥菜湯的做法
  • 芥菜湯怎麼做-芥菜湯的做法

  • “十分鐘做好一鍋鮮美的芥菜湯,沒有鹹蛋,就用雞蛋加鹽代替了,純屬懶人湯,呵呵。夏天喝一碗清熱降火又有胃口吃飯了。”食材明細主料芥菜(八兩)輔料雞蛋(兩個)配料姜(兩片)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芥菜湯的做法步驟1、芥菜洗淨斜切小段,薑切片;2、2個雞蛋液放入半匙鹽拌勻備...
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蒸荊芥豆角的做法 蒸荊芥+豆角 蒸荊芥豆角怎麼做
  • 蒸荊芥豆角的做法 蒸荊芥+豆角 蒸荊芥豆角怎麼做

  • “在深圳想吃荊芥,我是想盡了奇招異術,去年找了幾個臉盆在陽台上種,可惜地方太小種的只夠嚐嚐鮮的。4月份搬到現在住的房子,去14樓樓頂一看,有一片地方可以種,心情大好。於是和木木開始拔草(沒有鏟子用菜刀鋤的地)種菜,還被某位把土很辛苦的拉到樓頂上的大姐逮個正着:你們這麼好,...
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熗芥菜怎麼做-熗芥菜的做法
  • 熗芥菜怎麼做-熗芥菜的做法

  • 食材明細主料花椒(適量)芥菜疙瘩頭(適量)食用油(適量)其他(口味)熗(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熗芥菜的做法步驟1、芥菜頭洗淨。2、切成均勻的細絲。3、熱鍋冷油,放入花椒粒炒香,撈出不要,放入切好的芥菜絲翻炒。4、炒至斷生即可,裝入密閉容器。5、用塑料袋包嚴,起密閉保温作用。6、悶上一...
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醃芥菜怎麼做-醃芥菜的做法
  • 醃芥菜怎麼做-醃芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(20斤)調料鹽(1斤)鹹鮮(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醃芥菜的做法步驟1、新鮮芥菜(雪裏肆)晾曬6.7小時。2、曬的葉子發蔫。3、去除根和黃葉。4、先用鹽搓葉子然後是莖和根部。5、搓出汁水。6、放罈子裏密封好。小竅門多放點鹽搓出汁水。罈子要無水無油。密封...
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芥菜煲怎麼做-芥菜煲的做法
  • 芥菜煲怎麼做-芥菜煲的做法

  • “有湯有肉有菜,湯非常清好喝。”食材明細主料長芥菜(550克)豬肉(適量)香菇(少許)蝦皮(少許)輔料姜(少許)蒜頭(少許)調料油(少許)鹽(少許)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芥菜煲的做法步驟1、準備:長芥菜。2、泡洗乾淨。3、準備好所需食材,芥菜切段,梗和葉分開放,泡發好的香菇,蝦皮,豬肉,姜,蒜...
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芥末薺菜的做法 “芥末”薺菜 芥末薺菜怎麼做
  • 芥末薺菜的做法 “芥末”薺菜 芥末薺菜怎麼做

  • “沒有放芥末,一樣吃出芥末的感覺。”食材明細主料薺菜(適量)輔料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)怪味(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)芥末薺菜的做法步驟1、薺菜洗淨,在太陽下暴曬一天2、曬軟後,切成段。把鍋燒熱,倒入芥菜,快速翻炒,3、芥菜有温度,(大概炒一分鐘)快速剷起,裝進容器4、裝進容器,壓...
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芥菜餅怎麼做-芥菜餅的做法
  • 芥菜餅怎麼做-芥菜餅的做法

  • “媽媽教的,就像煎餃子一樣,我煎得比較迷你,一口一個,好吃。好像每年清明節左右,我媽都會做這個餅,全部煎好,第二天蒸熱吃。”食材明細主料芥菜(適量)大米粉(250g)糯米粉(250g)輔料鹽(5g)鹹香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芥菜餅的做法步驟1、芥菜葉和梗子打成汁。2、芥菜汁裏放大米打成...
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芥藍蒸肥牛怎麼做-芥藍蒸肥牛的做法
  • 芥藍蒸肥牛怎麼做-芥藍蒸肥牛的做法

  • “芥藍,是粵菜裏出現頻率極高的蔬菜,其栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。芥藍味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。芥...
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芥菜怎麼去挑選呢-大芥菜和小芥菜的區別
  • 芥菜怎麼去挑選呢-大芥菜和小芥菜的區別

  • 芥菜在我們的日常生活中是非常常見的,他跟普通的蔬菜也是差不多的,也散發了它獨特的氣味,那麼芥菜也有大芥菜跟小芥菜,你們又知道嗎?那麼大芥菜和小芥菜的區別又在哪裏呢?一、大芥菜和小芥菜的區別其實,最容易區分大芥菜和小芥菜的,那就是它們的外表了,大芥菜的葉片會緊緊的包裹...
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芥菜絲可以蒸着吃嗎
  • 芥菜絲可以蒸着吃嗎

  • 可以。蒸10-15分鐘,蒸好了可以用來涼拌。芥菜絲在常温下保存的時間不能太長,在常温下很容易變質腐爛。也可以把它曬乾這樣保存的時間會更長。也可以把它醃製成鹹菜。芥菜絲可以做很多的美食,比如涼拌芥菜絲,芥菜絲炒肉,紅油芥菜絲等。...
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蒸荊芥怎麼做-蒸荊芥的做法
  • 蒸荊芥怎麼做-蒸荊芥的做法

  • “功效解表散風,透疹。用於:感冒,頭痛,麻疹,風疹,瘡瘍初起。”食材明細主料荊芥(適量)麪粉(適量)輔料蒜(適量)調料香油(適量)鹽(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸荊芥的做法步驟1、種的荊芥。2、新摘的荊芥洗淨,控幹水份。3、撒入麪粉,均勻的裹上乾麪,水燒開,中火上籠蒸五分鐘。4、已...
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燴芥菜怎麼做-燴芥菜的做法
  • 燴芥菜怎麼做-燴芥菜的做法

  • “這個季節的芥菜非常鮮美,綠油油的,維生素含量也高,簡單的方法就能做出美味哦。”食材明細主料芥菜(適量)輔料豬油(10g)調料水澱粉(適量)鹽(少許)雞精(少許)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燴芥菜的做法步驟1、芥菜清洗乾淨瀝乾水分,切大塊。2、燒開一些水,放入芥菜,焯燙半分鐘。3、芥...
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鹽芥菜蒸五花肉怎麼做-鹽芥菜蒸五花肉的做法
  • 鹽芥菜蒸五花肉怎麼做-鹽芥菜蒸五花肉的做法

  • 食材明細主料鹽芥菜(1顆)五花肉(1條偏肥)輔料油(少點)醬油(適量)原味(口味)未知(難度)鹽芥菜蒸五花肉的做法步驟1、一顆芥菜切碎。2、五花肉切成1釐米大小的薄片。3、全部切好放在一起。4、放適量的油,醬油即可,少放點油因為豬肉本身就有油,我們家愛吃辣的就放了辣椒,不能吃辣就不放。5、...
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大芥菜和芥菜的區別具體有哪些-大芥菜是什麼菜
  • 大芥菜和芥菜的區別具體有哪些-大芥菜是什麼菜

  • 大芥菜和小芥菜是我們生活中常見的兩種蔬菜,但是很多人都對其不太瞭解,而且也不太容易分能分得清二者之間的區別,那麼大芥菜是什麼菜?大芥菜和小芥菜的區別具體有哪些?一、大芥菜是什麼菜大芥菜實際上就是芥菜中的一種,是一種生活中非常常見的蔬菜,我們在生活中經常會讓它來炒...
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芥菜鹹菜怎麼做-芥菜鹹菜的做法
  • 芥菜鹹菜怎麼做-芥菜鹹菜的做法

  • “介菜東北特產,到了秋天家家都在淹鹹菜,儲存夠一冬天吃的,現在做這些,都不鹹,口味適度,早餐吃最適合。”食材明細主料芥菜(10斤)輔料植物油(5兩(炸熟))白糖(4兩)辣椒粉(3兩)味精(2兩)大蒜(1斤)白醋(5兩)鹽(8兩)中辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)芥菜鹹菜的做法步驟1、介菜洗淨去底2、卻絲或用擦...
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蝦米芥菜的做法 【蝦米芥菜】 蝦米芥菜怎麼做
  • 蝦米芥菜的做法 【蝦米芥菜】 蝦米芥菜怎麼做

  • 食材明細主料芥菜(適量)蝦米(一把)輔料豬油(適量)水澱粉(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蝦米芥菜的做法步驟1、芥菜洗淨切成細條,芥菜頭切成片。2、豬油適量,下入芥菜煸炒。3、加適量鹽煸炒至軟。4、下入一把蝦米,我這是淡蝦米,沒有鹹味的,如果是放鹹的那種...
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蒸立魚和芥蘭怎麼做-蒸立魚和芥蘭的做法
  • 蒸立魚和芥蘭怎麼做-蒸立魚和芥蘭的做法

  • “這道菜和中國的蒸魚很相似。本來這道菜是用桂魚(MandarinFish),但由於我這裏地方沒有這種魚賣,所以用了立魚來代替。在醬汁的基礎上增加了不少材料。如果有喜歡這道菜的朋友可以選擇試試。”食材明細主料立魚(兩條)輔料芥蘭(8棵)姜(少許)大葱(少許)紅辣椒(少許)芫茜(少許)米粉(少許)芹...
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芥菜疙瘩黃豆肉皮的做法 蒸三樣【芥菜疙瘩黃豆肉皮】 芥菜疙瘩黃豆肉皮怎麼做
芥菜飯的做法 芥菜飯(瑞安版) 芥菜飯怎麼做
  • 芥菜飯的做法 芥菜飯(瑞安版) 芥菜飯怎麼做

  • “農曆二月二吃芥菜飯是温州民間廣為流傳的習俗,並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的説法。《瑞安縣誌》説,“取芥菜煮飯食之,雲能明目,蓋取清精之義”。龍抬頭,動手做碗芥菜飯與家人同饗吧。”食材明細主料芥菜側莖(一棵芥菜上的所有側莖)米飯(三人量)五花肉(100g)輔料醬油肉(100g)香菇(10朵...
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芥菜海魚湯的做法 【粵菜】芥菜海魚湯 芥菜海魚湯怎麼做
  • 芥菜海魚湯的做法 【粵菜】芥菜海魚湯 芥菜海魚湯怎麼做

  • “比較新鮮的海魚用來做湯最好喝了,非常鮮美,夏天比較炎熱放入一點芥菜又更解暑降火氣,非常適合夏天喝的一款湯,製作又簡單,因為放入了兩種魚所以就統稱為海魚湯了~”食材明細主料海魚(200克)肉(50克)芥菜(100克)輔料薑片(1塊)葱段(3根)花生油(1勺)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
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烤芥菜怎麼做-烤芥菜的做法
  • 烤芥菜怎麼做-烤芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)輔料幹辣椒(適量)生抽(適量)糖(適量)姜(適量)蒜(適量)酒(適量)調料鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤芥菜的做法步驟1、芥菜洗淨。2、材料如下。3、莖分開。4、葉分開。5、鍋子燒熱放入材料。6、放入芥菜。7、放入葉子翻炒。8、加入酒。9、加入生抽糖生...
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西洋芥末蒸雞肉怎麼做-西洋芥末蒸雞肉的做法
  • 西洋芥末蒸雞肉怎麼做-西洋芥末蒸雞肉的做法

  • “*西洋芥末和蛋黃醬混合的濃厚的奶香加點微微的嗆鼻的新口感。*用錫箔紙包起來只要上鍋蒸熟就可以吃,簡單,健康,省時間!”食材明細主料去骨雞腿肉(一塊)輔料捲心菜(兩枚)黑胡椒(小1/5)鹽(適量)西洋芥末(小2)蛋黃醬(大2)奶香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)西洋芥末蒸雞肉的做法步驟1、準備...
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燉芥菜怎麼做-燉芥菜的做法
  • 燉芥菜怎麼做-燉芥菜的做法

  • 食材明細主料芥菜(適量)排骨(適量)瑤柱(適量)姜(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燉芥菜的做法步驟1、薺菜洗淨,切段,焯水。2、湯鍋大火燒開後,小火燉排骨約30分鐘後,放入薑絲提味去腥。放入瑤柱以及焯過水的芥菜。3、燉20分鐘,加鹽調味即可。...
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