芥末薺菜的做法 “芥末”薺菜 芥末薺菜怎麼做
- 小菜
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“沒有放芥末,一樣吃出芥末的感覺。”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥末薺菜的做法步驟
1、薺菜洗淨,在太陽下暴曬一天
2、曬軟後,切成段。把鍋燒熱,倒入芥菜,快速翻炒,
3、芥菜有温度,(大概炒一分鐘)快速剷起,裝進容器
4、裝進容器,壓平。
5、用個菜盤倒蓋,連容器放進水中,靜置一夜。
6、一夜後,芥菜變黃
7、再次洗淨
8、熱鍋,倒芥菜炒幹水份
9、加油,鹽,醬油調味。(不需要太多調料,不然會破壞芥末的刺激感)
10、菜莖更加有芥末的感覺。
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