毛血旺的做法 擋不住的麻辣誘惑——【家庭版毛血旺】 毛血旺怎麼做

“毛血旺本是川菜之一，以煮菜為主，口味屬於麻辣味，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚。如今因為麻辣的誘惑，毛血旺已席捲了大江南北。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛血旺的做法步驟

• 1、黃豆芽洗淨，斷生備用。

• 2、生菜洗淨控水。

• 3、用量不多，就買了幾個素丸子。

• 4、魔芋結

• 5、火腿切塊，備用。

• 6、黑木耳提前泡發，焯水斷生。

• 7、豬血切塊。

• 8、吃麻辣火鍋剩的鍋底料，今天的美味全靠它了。

• 9、鍋底料入鍋炒出紅油，加適量水燒開。

• 10、依次將食材放入鍋內，煮至入味。

• 11、生菜鋪底，將煮熟的食材倒入盛器即可。

小竅門

表層辛紅的辣椒油可是毛血旺飄香的關鍵，不過因為製作複雜，需要用到多種香料及大量泡椒與牛油長時間炒制，一般家庭不易購齊材料製作。重慶火鍋底料剛好同毛血旺的紅油製法大同小異，所以在家中烹製毛血旺時可直接用四川的火鍋底料。



特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚
口味：麻、辣、燙、鮮、香