炸蠣黃怎麼做-炸蠣黃的做法

“炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜餚。炸蠣黃的做法簡單，口味屬於鹹鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦裏嫩，營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏鬆非常有好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸蠣黃的做法步驟

• 1、新鮮牡蠣肉洗淨，瀝乾水分

• 2、葱姜切絲

• 3、牡蠣肉放入葱薑絲入味兒30分鐘，然後放入適量的鹽

• 4、麪粉1:1澱粉加少許泡打粉加一個蛋黃及適量的清水

• 5、調成發酵糊

• 6、豬大油，肥肉煉製而成

• 7、牡蠣沾上豬油碼盤放入冰箱冷凍稍微定型

• 8、椒鹽備好

• 9、熱鍋加油燒至八成熱，牡蠣肉沾糊炸制

• 10、炸至成型撈出，油温繼續燒至八成半復炸上色即可

• 11、裝盤享用，謝謝大家