乾煸四季豆的做法 上桌即遭哄搶的下飯菜--乾煸四季豆 乾煸四季豆怎麼做

“乾煸菜以旺火滾油使食材迅速脱水，改中小火煸炒入味。這道乾煸四季豆，是用可以炒菜的黑樂砂鍋烹製而成。過程中用砂鍋盛油來炸制食材，完全不用擔心砂鍋會炸裂，耐高温程度了得，炒制時受熱均勻且不粘鍋，非常快速的將菜炒熟。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸四季豆的做法步驟

• 1、準備所需食材，四季豆洗淨，去兩端後切段。

• 2、砂鍋內放入適量油加熱，待油温升至140度時，放入四季豆。

• 3、炸至表皮有泡泡盛出控油備用。

• 4、砂鍋留底油燒熱，煸香肉餡。

• 5、加入蒜末、海米和榨菜煸香。

• 6、加入料酒和紅椒圈翻炒。

• 7、加入炸好的四季豆、生抽、糖、鹽。

• 8、翻炒均勻，關火前調入少量雞粉即可。

• 9、成品

小竅門

冬天用砂鍋做菜,還有不錯的保温效果,再也不用中途反覆加熱了.