孜然烤羊排的做法 喜氣洋洋——孜然烤羊排 孜然烤羊排怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然烤羊排的做法步驟

• 1、在菜場或超市購買新鮮的羊肋排2-3根，因為是用烤箱烤制，所選用的羊肋排肉不能太厚太多，否則不易烤熟，將羊肋排剁成長約5-7釐米的小段洗淨晾乾水分備用。

• 2、將食鹽均勻的塗抹在羊肋排上，醃製大概十五分鐘。

• 3、在醃製的過程中將姜切絲、洋葱切絲，孜然備用。

• 4、將以上食材加入羊肋排中。

• 5、加入適量黑胡椒粒，記住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一樣。

• 6、倒入適量的料酒除味。

• 7、攪拌均勻後醃製大概三個小時。

• 8、醃製三小時後取適量蜂蜜，我用這個大勺子舀了三勺蜂蜜。

• 9、加入適量老抽。

• 10、將蜂蜜和老抽攪拌均勻做成醬料。

• 11、將醬料加入羊肋排中攪拌均勻，注意要留一小部分醬料在烤制的過程中使用。

• 12、將羊肋排裝進保鮮袋並放進冰箱冷藏繼續醃製20-24小時，讓羊肋排充分入味。

• 13、將鍋燒至七八成熱倒入少量色拉油。

• 14、用筷子將羊肋排中的薑絲、洋葱絲撇去，將羊排均勻的鋪在鍋中煎，兩面呈焦黃色即可。

• 15、在烤盤上鋪上一層錫紙，鋪錫紙一是為了使熱力持久，二是方便清潔烤盤。

• 16、烤之前將剩餘的一部分醬料均勻的塗抹在羊肋排表面。

• 17、將烤箱温度調至185度，時間設定為25-30分鐘，各家烤箱品牌不一樣，温度和時間自行掌握。羊排屬於不易熟的食物，温度應略高，時間應略長。

• 18、時間到後將烤盤拿出，將羊肋排全部翻面後再刷最後一層醬料繼續烘烤，温度依舊是185度，時間為25-30分鐘。

• 19、烤好的羊肋排裝盤撒上熟的白芝麻，並撒一些香葱即可食用。