菠蘿咕咾肉的做法 女人和孩子的大愛【菠蘿咕咾肉】 菠蘿咕咾肉怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠蘿咕咾肉的做法步驟
1、菠蘿一個削去外皮,剃去棕刺,切成厚片,切去菠蘿心不要,改成菠蘿丁,菠蘿丁入碗,加適量的水淹住,在加入適量的鹽,醃製30分鐘,30分鐘後將醃好的菠蘿撈出瀝乾水份,盛入碗中備用;大紅椒片、大青椒片、洋葱適量。
2、大五花肉適量,剃去豬皮,用木棒將肉敲鬆,敲鬆後成品肉質鬆軟可口,便於成型,再將肉切成較大的肉丁,肉入碗,加入適量的鹽和生粉抓均,雞蛋一個不要蛋清只要蛋黃,倒入碗中和肉一起抓均;再加入較多的生粉用手抓均,使生粉裹滿肉的外面,再將肉丁一個個捏成肉團備用。
3、鍋去適量的油,燒至6成熱,筷子邊快速冒小泡時,油温合適,轉小火,下入肉團,炸4分鐘,肉團表面變黃,用漏勺撈出瀝乾油份,盛入碗中備用。
4、鍋中去少量的油,下入適量的番茄醬,下入適量的白糖,小火將白糖熬化,中小火將白糖熬化,醬料炒香,醬料炒黏後,加入適量的香醋,炒均;下入菠蘿、大紅椒片、大青椒片、洋葱翻炒斷生,蔬菜炒熟後,下入肉團,翻炒均勻,即可起鍋。
5、成品圖
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