簡單版如何做簡單又好吃-菠蘿咕咾肉

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

豬裏脊 ：200
紅椒 ：1個
菠蘿 ：150
青椒 ：1個

輔料

黑胡椒粉 ：少許
鹽 ：3
水澱粉 ：5
白砂糖 ：10
清水 ：100ml
澱粉 ：50ml
生抽 ：30ml
番茄醬 ：45ml
米醋 ：35ml
麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
油 ：15ml

具體步驟

1.裏脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉5g，油1湯匙（15ml）醃製30分

2.菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。（我沒買到紅椒，所以沒放）

3.醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

4.把肉塊在麪粉裏滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。

5.把裹好麪粉的肉放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。

6.撈出瀝乾油備用。

7.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙，清水100ml，調勻成料汁備

8.熱鍋，不用倒油。倒入調料B，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠蘿，青紅椒

烹飪技巧

1.麪粉不要過多，不然影響肉塊的口感。2.炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出後，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。