菠蘿茄汁咕咾肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1盒
高湯 ：半碗
蒜粒 ：3-4粒
雞蛋 ：1只
菠蘿 ：1／2個

輔料

番茄醬 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
幹澱粉 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 將削皮菠蘿用淡鹽水浸泡後，瀝乾水分，去掉中間硬的部分，切成小塊備用；

2. 將五花肉洗淨切成小塊，加入製作調料①中的鹽、生抽、料酒、胡椒粉及雞蛋液醃製15分鐘左右，再逐塊裹上幹澱粉備用；

3. 起油鍋，熱油將肉塊炸至焦黃，撈出控油，轉大火，高油温再復炸一次，使肉塊表面酥脆，出鍋控油；

4. 鍋內注入少許油，中小火將蒜粒爆香，將製作調料②中的番茄醬、白糖、鹽、醋，以及高湯半碗入鍋，攪拌均勻煮沸，倒入水澱粉拌勻，湯汁變濃稠後，將3中的肉塊放入，翻炒均勻，再將菠蘿塊放入，混合均勻後起鍋裝盤。