美味的菠蘿咕咾肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
菠蘿 :180
豬裏脊肉 :190
白砂糖 :適量
白胡椒粉 :1
番茄醬 :40
麪粉 :40
生粉 :10
鹽 :適量
醋 :適量
油 :250ml
料酒 :適量
主料
柿子椒 :1個菠蘿 :180
豬裏脊肉 :190
輔料
雞蛋 :1個白砂糖 :適量
白胡椒粉 :1
番茄醬 :40
麪粉 :40
生粉 :10
鹽 :適量
醋 :適量
油 :250ml
料酒 :適量
具體步驟
1.準備好材料,豬裏脊切成2*2cm的顆粒,菠蘿去皮後浸在鹽水裏半小時,柿子椒切小塊
2.往切好的豬裏脊粒中倒入適量的料酒
3.加入一小勺鹽,1G白胡椒粉
4.打入一個雞蛋,然後攪拌均勻
5.混合好麪粉+生粉,摻拌均勻,讓每一粒肉塊上都包裹上一層乾麪粉。最好是一顆一顆的裹,比較費時,但是很均勻
6.第一次炸:鍋中油七成熱時,倒入顆顆分明的肉塊,小火炸,變顏色了就可以撈出來了
7.第二遍復炸,炸至金黃就可以撈出來了
8.這是復炸後的樣子,外酥裏嫩
9.將用鹽水醃過的菠蘿切成小塊
10.調汁:取一小碗,放入番茄醬並加入100g水,10g澱粉,適量醋和白砂糖
11.鍋燒熱後加入適量的油
12.倒入番茄資醬汁。
13.加入菠蘿
14.加入柿子椒
15.放入炸好的肉丁
16.翻炒至湯汁濃稠,均勻裹上料汁即可。
食用新鮮菠蘿時,先將菠蘿用鹽水浸洗,味道會更甜。炸肉的時候復炸後會外酥裏嫩,可以當零食吃。
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