咕咾雞肉怎麼做-咕咾雞肉的做法

“不知道算不算是咕咾肉，也不知道咕咾肉的做法，就根據曾經一覽而過的印象胡亂做了一通。
咕咾肉大概都是豬肉吧？冰箱裏沒豬肉，雞胸肉倒是不少，就用雞胸肉來試試？咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧？還沒用完的大喜大脆炸粉正好可以派上用場，還特別省事兒。
看起來沒多少雞肉，巴掌大一塊，切成小小塊，濕粉乾粉濕粉裹了三層，也沒覺得多。結果入鍋一炸，體形暴漲，變成好大一堆。沒想整那麼一大盤，最後只用了一多半來裹咕咾汁，剩下一小半原味，不喜歡酸甜口的也可以吃吃。
按照自己的想象，炒了一點姜蒜，把咕咾汁煮沸，再將炸好的雞肉倒進鍋中，裹上一層醬汁，好像就應該結束了，那就結束吧。。。。
有一種惡搞的感覺，不過這味道好像還不錯。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咕咾雞肉的做法步驟

• 1、用料：雞胸肉130克，紅果家咕咾汁80克，大喜大脆炸粉70克，水60克，姜蒜少許，油適量。

• 2、雞肉洗淨切小塊，姜蒜切末，備用。

• 3、在炸粉中加入等量的水。

• 4、調成稀糊狀。

• 5、放入雞肉，拌勻。

• 6、裹上一層乾粉。

• 7、再裹一層濕粉。

• 8、鍋中倒油，燒熱。

• 9、放入裹粉的雞肉塊，中火煎炸。

• 10、至表面金黃。

• 11、出鍋。

• 12、鍋中留少許底油，燒熱。

• 13、放入姜蒜末爆香。

• 14、倒入咕咾汁，煮沸，至濃稠。

• 15、倒入炸好的雞肉塊。

• 16、快速翻炒至均勻地裹上一層咕咾汁，熄火。

• 17、出鍋。

小竅門

咕咾汁用量可以根據自己口味酌情增減。
炸好的雞肉塊不宜在咕咾汁中久煮，快速裹汁後即可出鍋，方能保持酥脆口感。