冬瓜粉條燴羊肉怎麼做-冬瓜粉條燴羊肉的做法

“帶骨羊肉剁成塊，冷水下鍋，鍋開改小火，撇去浮沬，放小許花椒粒、生薑片小火慢燉，出鍋前半小時放鹽，一次可多燉一些，可分次食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜粉條燴羊肉的做法步驟

• 1、冬瓜切片，粉條泡軟剪短一點，備用。

• 2、把事先燉好冷藏的羊肉和湯一樣盛一些，因湯太肥，可以加一半開水燒開。

• 3、燒開後加入事先備好的冬瓜、粉條、木耳。

• 4、待燉至冬瓜熟透，調入適量食鹽、味精、胡椒粉調味。

• 5、出鍋灑上香菜，盛入湯盆中。

小竅門

1.燉羊肉時，要慢慢打淨浮沬，打沫子時不要攪動，否則會沾到羊肉上面，會造成湯色混濁。
2.只需放少許花椒、幾片生薑。