土豆乾粉條五花肉燴菜怎麼做-土豆乾粉條五花肉燴菜的做法

“每年秋季土豆大量上市的時候，土豆物美價廉，適當曬一些土豆乾冬儲，以備不時之需。食用時提前泡軟，或燉或炸，非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆乾粉條五花肉燴菜的做法步驟

• 1、五花肉切片，葱薑蒜改刀備用。

• 2、泡了一天的土豆乾，沖洗乾淨備用。

• 3、包菜撕成塊，洗淨待用。

• 4、土豆粉條上鍋煮熟。

• 5、煮好的粉條撈出，趁熱倒入老抽。

• 6、拌勻上色。

• 7、炒鍋上火放油燒熱，放五花肉煸炒。

• 8、水分煸幹後，放葱薑蒜、幹辣椒段、五香粉炒出香味，放老抽上色。

• 9、翻炒均勻。

• 10、加入適量的開水。

• 11、先放入比較難煮的土豆乾，燉至入味。

• 12、放入適量的蠔油。

• 13、放入粉條。

• 14、最後放入包菜，翻炒均勻，放鹽、味精調味。

• 15、出鍋裝盤，成品。

小竅門

1.燴菜最好用五花肉，肥而不膩。
2.把五花肉煸幹水分，稍微出一點油，再放葱薑蒜爆出香味。
3.土豆乾要先放，燉至成熟入味再放其他菜。
4.煮好的粉條要趁熱拌入老抽上色。