五花肉燉小土豆怎麼做-五花肉燉小土豆的做法

“夏天到了，適量的吃些油脂類的食物，還能從食物中汲取營養和能量，就比如這一鍋五花肉燉土豆，五花肉的醇香，搭配土豆的綿軟，吃一口鮮美可口。

今天的這鍋五花肉（其實也不是真正的五花肉，有的數了數才只有3層），燉一燉滿屋飄香。光吃肉，太膩，也吃不了幾塊，所以，我都是搭配着各種蔬菜做。特別是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡蘿蔔、芋頭等。芋頭土豆類的，澱粉含量高，既是菜又能替代一部分主食，尤其是吸足了肉湯後，更香了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燉小土豆的做法步驟

• 1、五花肉一條，用涼水沖洗乾淨。

• 2、分割成大塊。

• 3、再切成2指厚的肉塊。

• 4、炒鍋中倒少許油，將肉塊、薑片、葱段、大料同入鍋中，中小火煸炒，直到肉塊收緊，少量油脂滲出；經過煸炒後，肉塊緊緻不油膩。

• 5、倒適量料酒，翻拌均勻，讓料酒帶走腥氣，再倒入適量醬油增色添香。

• 6、倒入適量熱水，水量要沒過肉塊，還要根據豬肉的老嫩程度決定水量，豬越老，越不容易煮熟；蓋上蓋子，小火燜燉至7、8成熟，也就是肉稍用力能嚼爛。

• 7、小土豆刮皮清洗乾淨。

• 8、對半切2塊或者切3塊。

• 9、豆角去兩頭和筋，撅成小段。

• 10、土豆和豆角入肉鍋中，撒適量鹽，翻拌均勻，蓋蓋子燜燉15分鐘至全熟。

• 11、五花肉燉小土豆，簡單味美，香噴噴~

小竅門

1.五花肉或者帶皮的肥瘦肉均可，帶點肥的更香；
2.土豆宜選用黃心軟糯的，那種白芯的一般比較脆，適合炒絲吃；
3.土豆豆角可換成其它應季蔬菜或者喜歡的菜，但這二者是經典搭配，百吃不厭。