羊肉燴蘿蔔怎麼做-羊肉燴蘿蔔的做法

“最簡單的美味，一燉一燴。
一燉，羊肉冷水下鍋，開鍋撇去浮沫，放葱姜花椒，小火慢燉；一燴，燉好的羊肉摻入蘿蔔、粉條，放鹽和味精調味即可。
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉燴蘿蔔的做法步驟

• 1、蘿蔔切片，放入開水鍋中，加少許鹽，焯至斷生。

• 2、撈入碗中待用。

• 3、取適量提前燉好的羊肉和羊肉湯。（燉羊肉：羊肉用清水浸泡2小時，冷水下鍋，開鍋後撇淨浮沫，放葱姜花椒，小火燉1個小時後放鹽，再燉30分鐘即可。）

• 4、放入焯過的蘿蔔。

• 5、放入泡軟的土豆粉條，放鹽。

• 6、燉至入味，放少許味精。

• 7、盛入放有葱花、香菜的湯盆中。

• 8、成品。湯鮮味美，蘿蔔清爽淡口，羊肉軟爛。

小竅門

1.羊肉改刀用清水浸泡2小時以上。
2.冷水下鍋，開鍋後撇去浮末，再放葱姜花椒，改小火慢燉。
3.蘿蔔焯水斷生，可去除異味。