蘿蔔燉羊排怎麼做-蘿蔔燉羊排的做法
- 熱菜
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“西北最流行的做法,湯鮮味美。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔燉羊排的做法步驟
1、羊排冷水下鍋,開鍋後撇去浮沫。
2、放葱、姜、花椒。
3、小火慢燉一個半小時左右,將羊排燉至軟爛。
4、取一迷你小鍋,盛入適量羊肉湯,再放入適量羊排。
5、放入青蘿蔔片燉煮片刻。
6、放適量鹽和少許胡椒粉、味精調味。
7、直接上桌食用。成品。湯色清澈、蘿蔔青爽、羊排香濃。
小竅門
1.羊排用清水浸泡2小時,冷水下鍋,開鍋撇乾淨浮沫,這一步很重要。
2.只放葱、姜、花椒。
3.小火慢燉,具體時間視羊肉的老嫩程度。
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