蘿蔔燉排骨蘿蔔要焯水嗎
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不要。焯水後會沖淡蘿蔔的甜味,直接放入切好的蘿蔔塊,可以把排骨一部分羶味去掉。排骨先燉,半個小時後加入蘿蔔一起燉,燉20分鐘左右,就可以關火放入調味料。需要注意的一點是燉煮的前期,需要一次性加足量的水,燉煮期間不要添水以及多次開蓋。煮熟後可以多燜幾分鍾,使排骨和蘿蔔和更加入味。
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不要。焯水後會沖淡蘿蔔的甜味,直接放入切好的蘿蔔塊,可以把排骨一部分羶味去掉。排骨先燉,半個小時後加入蘿蔔一起燉,燉20分鐘左右,就可以關火放入調味料。需要注意的一點是燉煮的前期,需要一次性加足量的水,燉煮期間不要添水以及多次開蓋。煮熟後可以多燜幾分鍾,使排骨和蘿蔔和更加入味。