爸爸版的羊排燉蘿蔔如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

放寒假啦哦，是我們小孩最開心的事，他最喜歡這個季節啦，他可以到處玩到處吃啦，最喜歡要讓他爸爸給他弄羊肉吃，不管咋樣 每個星期都要吃一回，有時候還真是拿他沒辦法。他爸爸最拿手的還是羊排燉蘿蔔，每次看他做，都覺得家裏有一位這樣能幹老公，真是幸福。

主料

蘿蔔 ：400
羊排 ：500

輔料

花椒 ：適量
陳皮 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
雞精 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.羊排斬塊，洗淨，瀝水

2.燒一鍋開水，倒入羊排，焯8分鐘左右

3.撈出洗淨瀝水

4.準備調料：生薑，八角，花椒，香葉，幹辣椒，陳皮

5.鍋燒熱，放油，改小火，放入八角盒花椒，待八角盒花椒略微變黑放入生薑

6.倒入羊排，翻炒至顏色微黃

7.加入料酒，老抽，翻炒均勻

8.加入涼水，沒過羊排，放入剩餘的調料：幹辣椒，香葉，陳皮。

9.大火燒開後，倒入砂鍋中，轉小火，燉2個小時。也可以用高壓鍋壓10-15分鐘。

10.蘿蔔洗淨切塊

11.加入煮好的羊排中，加入鹽，接着燉15分鐘左右至蘿蔔軟爛。

12.加入雞精調味，桌上鋪墊子，直接上桌。氣温低，用砂鍋直接裝比較保温。

烹飪技巧

1、羊排可以請店主斬好。2、陳皮具有去除羊肉羶味的作用。3、蘿蔔可選白蘿蔔，青蘿蔔或者胡蘿蔔。4、我沒有高壓鍋，用高壓鍋比較節省時間。