爸爸愛吃日本醬油做蛤蜊燉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

日本醬油做蛤蜊燉蛋這是一款屬於日式菜品的一道美味的食品，很好吃，在日本，很多人都喜歡吃，後來慢慢的傳入到了中國，沒想到中國人也特別喜歡吃，所以大家可以嘗試自己做，因為不可能每個人都去日本吃，所以自己學了做特別獨特的美食，自己在家裏享用

主料

水 ：400
雞蛋 ：1個
蛤蜊 ：250

輔料

又伊鮮麻油 ：1/2湯匙
又伊鮮原味醬油 ：1湯匙

具體步驟

1.蛤蜊用淨水浸泡後，加入葱結煮至蛤蜊開口，放在室温冷卻。

2.雞蛋打散後，用網篩過濾，去掉筋絡。

3.將煮蛤蜊的水加入蛋液內。

4.蒸鍋內水燒開後，蛋液蒸7分鐘。

5.蛋液半凝結的時候，把蛤蜊放入，繼續蒸1分鐘即可。

6.最後加入又伊鮮原味醬油和麻油調味。

烹飪技巧

1，蛤蜊儘量選擇新鮮生活的購買，要注意水質清潔，無異味。煮蛤蜊時，若一直緊閉雙殼的為已經死亡的，請勿食用；2，雞蛋的新鮮可從蛋殼觀察，不要太過光滑，有層白膜的為佳，輕搖蛋殼內裏沒有動搖的感覺；3，蒸雞蛋是否成功與蛋液與水的比例，以及火候與時間甚至是容器的深淺都有關係。