羊排蘿蔔湯怎麼做-羊排蘿蔔湯的做法

“冬季裏非常暖和的湯，羊肉要蘸着韭菜花醬。白蘿蔔和胡蘿蔔，稀釋了羊排湯的油脂，又糯又香。肉湯中和了蘿蔔的清甜，也不那麼膩了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

羊排蘿蔔湯的做法步驟

• 1、羊排泡水兩三個小時，沖洗乾淨。

• 2、羊排涼水下鍋，加葱姜花椒，和高度白酒。

• 3、白蘿蔔削皮，薑切片。

• 4、白蘿蔔和葱切滾刀塊。

• 5、葱姜裝在茶包裏。

• 6、胡蘿蔔切滾刀塊。

• 7、羊排焯水煮出浮沫。

• 8、大火煮，撇去浮沫。

• 9、浮沫撇乾淨，煮5-8分鐘。

• 10、同時砂鍋裏燒水，焯水的羊排，裝在砂鍋裏。

• 11、裝在砂鍋裏。

• 12、裝好以後，將葱姜調料包放入，大火煮開，轉小火燉一個小時。

• 13、一個小時以後，把白蘿蔔和胡蘿蔔放入。

• 14、再燉四十分鐘，加鹽調味。

• 15、準備葱花香菜胡椒粉。

• 16、撈出羊排和蘿蔔。

• 17、倒入羊湯。