這樣才好！白蝦怎麼做好吃？

白蝦肉質鮮嫩可口，入口很有彈性，具有獨特的海鮮味道，除此之外，白蝦含有較多的蛋白質，其營養價值很高，且脂肪含量較低，因此是很多人日常喜歡的肉類食材之一。只要掌握適宜的烹飪方法，就能做出美味的白蝦大餐。下面一起來學下白蝦怎麼做好吃吧。

白蝦怎麼做好吃

一、爆炒白蝦

配料：辣椒絲紅白2種，鹽，生抽醬油，糖，胡椒，大蒜，葱段

做法：

1、將油燒開，放入胡椒，生薑，爆鍋後，將白蝦倒入，

2、辣椒絲放入，煸炒1分鐘，隨後將所有配料倒入鍋中，

3、糖上色後，即可出盤。白蝦經過糖色，色澤鮮紅，光澤美觀。清爽可口。

二、秋葵炒蝦仁

原料：秋葵200克、海白蝦400克。

調料：姜汁酒20-30ML(廣東米酒+薑末)、鹽2克、澱粉1勺、白胡椒粉1/8小匙、橄欖油1大匙、薑末1勺。

做法：

1、碗中放入一大勺薑末，倒入20-30ML廣東米酒，浸泡30分鐘左右製成薑汁酒備用;

2、海白蝦洗淨後去頭;

3、用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線;

4、包下蝦皮保留蝦肉;

5、用刀把蝦肉背部片開，深及三分之二處不切斷蝦肉;

6、改刀後的蝦仁用清水反覆沖洗乾淨後控幹水分;

7、在蝦肉中加入2克鹽，抓拌至蝦肉產生黏性;

8、然後加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉，澱粉抓拌均勻;

9、最後放入橄欖油拌勻後醃製15分鐘左右;

10、秋葵洗淨後去蒂改刀成段;

11、鍋內做水，水中加一小勺鹽(未計入材料內)，水開後下入秋葵;

12、焯燙約20秒左右撈出控幹水分;

13、鍋內放少許橄欖油(未計入材料內)，下入薑末爆香後下入醃好的蝦仁翻炒;

14、炒至蝦仁變色後下入秋葵快速翻炒;

15、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後加少許鹽調味後出鍋完成製作

三、朗姆酒乳酪烤蝦

原料：冰鮮海白蝦6只(選擇大一些的)。

調料：朗姆酒20ML、黑胡椒碎少許、海鹽1克、檸檬汁1/4小匙、橄欖油1/2小匙、馬蘇裏拉奶酪碎、羅勒碎。

做法：

1、海白蝦控幹水分用剪刀剪掉蝦鬚和蝦槍;

2、用刀從蝦的中間破開，刀口深度約3/4(如果刀不快的話先用剪刀剪開，再用刀破);

3、用牙籤挑出蝦身中的蝦線去除不要;

4、處理好的蝦加入黑胡椒碎，檸檬汁，海鹽，橄欖油;

5、倒入朗姆酒攪拌均勻;

6、醃製15分鐘左右;

7、用籤子穿過醃好的蝦身;

8、將穿好的蝦碼放在烤盤上，刨口處撒上馬蘇裏拉奶酪碎;

9、撒上少許羅勒碎，入烤箱220度上層烘烤10分鐘左右製作完成。

白蝦肉質鮮美口感鮮嫩，而且白蝦的營養價值豐富，是很多人喜歡的海鮮食物。但是白蝦肉質比較容易熟，烹飪是要注意一定的時間和方法，這樣才能做出好吃的白蝦大餐。那麼白蝦怎麼做好吃？上面介紹了幾種有關白蝦的菜式，喜歡的小夥伴可以學起來。