辣白菜這樣子做才開胃！

辣白菜作為一種開胃菜，也是常見的泡醬醃菜，能發揮出食材本身的味道，同時刺激人的食慾。這一種傳統的食物源自韓國料理，是一種很受大眾歡迎的簡單易做的食物，在各種餐廳中都經常出現辣白菜的身影。但是小編不知道大家有沒有了解過辣白菜的傳統做法呢?我們應該怎樣才能醃製出美味的辣白菜呢?接下來就讓我們一起探究一下辣白菜的做法吧。

辣白菜應該怎麼做

一、食材

首先當然是食材部分。辣白菜的主料是一棵白菜，輔料是適量的韭菜，江米麪等。配料可以選取辣椒麪與蒜、姜等用於調味，根據自己想要的口味放入不同的香辛料即可。

二、製作步驟

辣白菜的製作的步驟主要有以下幾個方面：

(1) 首先，將白菜洗淨掰成類似大小的小塊，然後用鹽醃製一段時間，這個時間不要太短，通常大概在六七個小時左右，醃製時間長點兒的話可以到大約12個小時。充足的醃製時間可以讓鹽分更充分的進入白菜葉中。

(2) 等到醃製好之後，沖洗掉白菜葉上的鹽分，然後將水控幹，將處理過的白菜放置在一邊準備好的盆中，備用。

(3) 在炒鍋中加水燒開，之後把江米麪放入其中做成麪糊，攪勻，將麪糊取出放到其他地方晾涼，備用。

(4) 然後將辣椒麪用少許開水沖泡，沖泡開的辣椒麪也採取晾涼處理。將葱姜等切碎，放入攪拌機中攪拌，就做成了我們辣白菜的輔料。

(5) 然後在晾涼之後的辣椒糊中放入剛剛攪碎的材料，並這些材料中倒入剛剛的江米麪，這一步最終的成品就是我們用來醃製辣白菜的糊狀物。裏面的辣椒、葱。姜等成分會讓白菜顯現出不同的風味。

(6) 將我們已經控幹水分的白菜放在盆中，加入辣椒糊拌勻，大概會用兩到三天來進行發酵，最後將處理過的食材放在保鮮盒中，放在冰箱中冷藏一段時間，就可以做成我們喜歡吃的辣白菜了。

小編今天對於辣白菜的介紹就介紹到這裏了。這種傳統的食物不但能夠使人食慾大開，而且其本身還有很好的營養價值，因為它將經過做處理的白菜，最好程度地保持了食材的鮮味。同時，據説辣白菜也有一定的減肥效果哦。辣白菜能很好的與其他的食物配合使用。無論是單純的炒辣白菜，還是辣白菜燒雞肉，老白菜燉豆腐等，都是不可多得的美食，每一種搭配都能滿足大部分人的口味。如果大家對各種搭配方式感興趣的話，不妨多加嘗試哦。