這樣做才有營養！-鴨血煮多久

鴨血是很多小夥伴們十分喜歡的食物之一，涮火鍋時來一小盤鴨血，蘸着醬吃十分美味，還有鴨血粉絲，鮮美的鴨血粉絲湯也是很多朋友們的心頭好，炒鴨血又香又脆的口感也是很多餐桌上的美味佳餚，那麼鴨血要煮多久才是最美味最營養的呢？

鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。

鴨血相信很多人都吃過，它的營養豐富，常吃可以補血，所以深受大家的喜愛。那麼鴨血要煮多久才能熟?

一、鴨血煮多久

鮮鴨血一般要煮10-15分鐘。

準備鴨血400克,大蒜2株,蒜頭2瓣,生薑5克,老乾媽豆豉醬1湯勺,山西老陳醋1湯勺,食鹽1.5克,雞精1克。大蒜去掉根鬚,洗淨切成2cm長的斜段,鍋內放油燒熱,放入蒜末、薑末、大蒜的白根部分炒香,放入1湯匙豆豉醬,炒香至出紅油,倒入小半碗清水,用手握住鍋餅,提起鍋輕輕晃動一下,大火燒開,放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分,翻勻出鍋即可。

二、燒湯怎麼去腥

1、將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘,是為了去掉血水。 2、將鴨血塊放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下。 3、焯好的鴨血要立即浸入冷開水中,一是為了在燒製過程中鴨血塊不粘連,二是在煮至鴨血的過程中,鴨血內部的腥味被逼到了表面,浸入冷開水中是為祛除逼出來的腥味。 4、燒至鴨血時蒜末、薑末要適當的多點。 5、燒至過程中,不要等菜燒好後放醋,放入鴨血後就立即放入醋,放醋也是有講究的,要沿鍋邊淋入,因為鍋邊温度高,醋遇熱會“呲啦”響一聲,產生蒸汽,可以更好的去腥。

三、鴨血食用注意

1、鐵中毒 

鴨血是動物血液中含有鐵質最多的,雖説鐵元素多人體有很好的造血補血作用,但是這鐵元素若是攝入量過多,便會引起高鐵血癥,也就是鐵中毒。

2、甲醛中毒 

鴨血中本是不含有甲醛的,但是由於鴨血的價格較高,很多不法商人生產銷售過程中使用劣質血源、生產過程中使用違規的物質,甲醛是最常用的一種,屬於致癌物質,食用過多便會可能引起甲醛中毒。

3、消化不良 

鴨血中含有大量的蛋白質,因此,這鴨血也不能多吃,蛋白質攝入過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症。

鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。海帶營養十分豐富，主含對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。現代抗癌藥理研究表明，海帶具有抗癌抑癌作用。海帶配伍鴨血烹飪製成的食療湯餚，不僅對白血病患者有很好的滋補養血作用，而且對急性白血病併發貧血症者有顯著的輔助治療效果，同時兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食療方可作為急性白血病併發貧血症患者的餐飲妙品，宜經常服食。

鴨血煮多久?相信看到這裏，很多小夥伴們已經迫不及待要買鴨血回來做了吧~鴨血很有營養，可以補血，而且做出來的美味佳餚也十分誘人，並且做法也不難，很適合小夥伴們買回來自己在家中試一試，但是購買時一定要買新鮮的鴨血哦，而且，就算再美味，鴨血也千萬不要吃太多哦~