紫薯南瓜雙色豆沙包怎麼做-紫薯南瓜雙色豆沙包的做法

“富含硒元素的紫薯，被公認為是抗癌蔬菜中名列前茅的食物；南瓜不僅有防癌的作用，同時因為富含類胡蘿蔔素，也具有保護視力的作用。在這談癌色變的時代，我們應該多吃一點抗癌防癌的食物！在這數碼產品席捲全球的時代，我們也應該多吃一點保護視力的食物！這就是我選擇紫薯、南瓜做豆沙包的原因啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯南瓜雙色豆沙包的做法步驟

• 1、取適量乾酵母粉，約為所需麪粉量的1%。加入水温40度左右的温水。將酵母粉攪拌均勻。接着靜置5分鐘。

• 2、製作麪糰的材料，紫薯、燕麥和南瓜。

• 3、紫薯和南瓜，上鍋蒸20分鐘，蒸熟。燕麥直接用。

• 4、取三個盆子，勺入適量的麪粉。

• 5、南瓜蒸熟，用勺子碾壓成南瓜泥。將南瓜泥、泡好的乾酵母，倒入麪粉盆子裏，攪拌均勻。

• 6、將南瓜麪糰，和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放40度左右的温暖地方發酵。

• 7、紫薯蒸熟，用勺子碾壓成紫薯泥。將紫薯泥、泡好的乾酵母，倒入第二個麪粉盆子裏，攪拌均勻。

• 8、將紫薯麪糰，和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放40度左右的温暖地方發酵。

• 9、第三個盆子的麪粉裏，加入燕麥、泡好的乾酵母，攪拌均勻。

• 10、將燕麥麪糰，和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，放40度左右的温暖地方發酵。

• 11、這個是發酵好的麪糰。其他兩個都差不多。發酵一個鐘頭，發酵至2倍至2.5倍大就可以了。

• 12、發酵好後，南瓜麪糰、紫薯麪糰，各取一塊相同大小的麪糰，擀成厚度相同、大小相同的麪餅。將兩塊麪餅疊在一起。

• 13、將麪餅從長的一邊捲起來，捲成長條形。

• 14、將卷好的面卷，用刀切成一個一個的小劑子。

• 15、從冰箱取出適量的豆沙餡，揉成一個一個豆沙球，備用。（豆沙餡的製作方法，在我的上一篇《紅綠豆沙糕》中，有介紹。）

• 16、取一個小劑子，豎起來。

• 17、攤開，攤成一塊麪皮。

• 18、放入一個豆沙餡。

• 19、像包包子一樣收口，最後把開口封閉起來。收口朝下放置。

• 20、做好的豆沙包，放蒸籠上，醒發20分鐘後；蒸15分鐘；蒸好後悶5分鐘再出鍋。因為馬上出鍋，豆沙包的皮忽然遇冷，容易皺。

• 21、我做了兩款雙色豆沙包，紫黃豆沙包和黃白豆沙包。

• 22、做好的豆沙包，可以開吃啦！

小竅門

1，豆沙包的的旋轉線條和麪皮捲起來的圈數有關，卷的圈數多，旋轉條紋就多且細；卷的圈數少，旋轉條紋就粗且厚。不過兩種花紋都挺好看，看個人喜好。2，豆沙餡包入麪皮中的時候，豆沙餡要對準麪皮外面的旋轉圈的中央放置，這樣蒸出來的豆沙包的旋轉條紋就是正的，否則是歪的斜的。