南瓜紫薯包怎麼做-南瓜紫薯包的做法

“孩子們都愛吃的南瓜包，加入紫薯/豆沙餡兒，加些奶粉白糖，口感比外面買的更好，而且安全不含其它添加劑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜紫薯包的做法步驟

• 1、麪粉適量，加入兩勺奶粉，少許酵母粉。乾粉拌勻。

• 2、南瓜適量，切薄片撒入少許白糖，蒸熟。

• 3、蒸熟的南瓜壓成泥後慢慢加入混合好的麪粉中，用筷子攪成絮狀至沒有乾粉，即可揉成麪糰。

• 4、揉好的南瓜麪糰，室温發酵2小時。

• 5、發酵好的南瓜麪糰，蜂窩狀並且是原麪糰的2倍大。

• 6、取出發酵好的南瓜麪糰，在擀麪板上多揉幾次，排出麪糰裏的空氣，待切開後看到切口沒有很大的洞洞説明空氣排的差不多了。

• 7、切成等份的劑子，再每個小面塊多揉幾下。

• 8、冰箱冷凍室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做餡。

• 9、取一小塊麪糰，擀成圓片，放入一顆紫薯餡/紅豆沙餡，包緊收口。

• 10、包好餡的南瓜麪糰。

• 11、在頂端用筷子戳一小洞，然後用刀背或者其它木片在南瓜麪糰的表面劃幾道痕作南瓜紋。

• 12、在頂端用豌豆作裝飾。放入蒸鍋內，熱水燒開後大火蒸15分鐘。

• 13、蒸好的南瓜紫薯包，切面整齊，紫薯餡兒不容易散。

• 14、美味健康。

小竅門

紫薯丸和豆沙丸（具體做法參照我的菜譜“甜糯艾餈”）是把紫薯切塊，加入白糖蒸熟，然後搓成丸子形狀，再放入冷凍室冷凍保存而且易成型，這樣做包子餡，餡兒不容易分散，好聚攏，包的時候容易收口，紅豆沙也是這樣做的，所以有時間會多做一些這樣的餡料放入冷凍室，想做的時候取出用即可，方便省時間。