紫薯黑豆沙包怎麼做-紫薯黑豆沙包的做法

“豆沙包也是餐桌常見的主食，主要以紅小豆或芸豆製成餡料，紫薯黑豆沙包是以黑豆製成豆沙餡料、紫薯泥和包成紫薯黑豆沙包，不僅營養豐富、可口好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯黑豆沙包的做法步驟

• 1、黑豆洗淨去雜質，泡開後放入高壓鍋壓30分鐘，水沒過黑豆約1指。

• 2、從高壓鍋中取出煮好的黑豆，放入炒鍋中翻炒去水份。

• 3、加入適量白糖邊用勺子將黑豆壓成泥邊翻拌均勻(小火即可)，直至達成粘稠狀，不必太乾、每次我都過細篩製成細豆沙狀，今天製成略粗豆沙。

• 4、均勻的過稱每個黑豆沙重量為30g，黑豆沙餡料製作完畢。

• 5、麪粉加入1勺白糖、酵母拌勻。

• 6、紫薯蒸熟用刀捻成紫薯泥。

• 7、加入紫薯泥及適量温水和成麪糰。

• 8、發酵好的紫薯麪糰揉勻。

• 9、分成均勻的12個小劑子，每個60g揉勻。

• 10、再揉一遍使麪糰光滑。

• 11、將麪糰擀成圓型片。

• 12、包入黑豆沙餡。

• 13、我是包成圓型包子褶收口在下。

• 14、將紫薯黑豆沙包裝入鍋中二次餳發。

• 15、餳發好的紫薯黑豆沙包上汽後12至15分分鐘即可(停火3至5分鐘後再掀蓋)。

• 16、蒸好的成品紫薯黑豆沙包。