雙色豆沙怎麼做-雙色豆沙的做法

“好久沒有發菜譜啦，最近最得意的是成功製作了豆沙。做了紅豆沙和綠豆沙，綠豆沙里加了眉豆，應該叫綠豆眉豆沙，適合這個季節吃。紅豆里加了一點陳皮，一點清香。本來用來做青團的餡料，不過發現豆沙的食用方法很多呢，可以直接吃，也可以泡鮮奶，還可以包湯圓。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色豆沙的做法步驟

• 1、綠豆、眉豆比例1:1，洗好、泡3個小時左右，加入冰糖煮熟。

• 2、用攪拌機把綠豆、眉豆攪拌至無顆粒的糊狀，倒入鍋中，加入適量食用油。炒綠豆用的是鑄鐵鍋，很粘鍋。

• 3、不斷翻炒，水蒸氣冒出。

• 4、水分越來越少，綠豆糊漸漸結合在一起，成塊狀。

• 5、這樣就炒好了，完成成一塊。

• 6、再來做紅豆沙。將紅豆洗淨，浸泡3個小時以上，加紅糖、陳皮煮熟。

• 7、將紅豆放入攪拌機攪拌成糊狀，加入不粘鍋中，加入食用油。炒紅豆沙用的是不粘鍋，立馬看出區別了，輕快，容易操作。

• 8、這是準備結塊時的狀態。

• 9、這樣成為一塊就炒好了。

• 10、裝盒。雙色豆沙完成啦！(^@^)/直接吃，或者包湯圓、泡鮮奶，都很不錯！以後可以用來做冰皮月餅的餡料。

小竅門

分享3點十分重要的經驗：
1、一定要用不粘鍋，這樣炒幹水分的時間不會太長，十分鐘以內就可以了，而且不粘鍋，很好處理。
2、儘快食用，一週以內比較合適。如果太多，建議分盒放冰箱冷凍格，但仍需要儘快食用哦！
3、一定要炒到結塊，不然很難成型。