金鈎白菜的做法 簡易版金鈎白菜 金鈎白菜怎麼做

“金鈎白菜是一道色香味俱全的健康宴會應時美味佳餚。話説簡易版的金鈎白菜，就是不需要太多的食材，做法簡單，味道卻十分鮮美。過多添加了輔助食材，就等於畫蛇添足，就會折去白菜的清香和鮮美。此菜特點，做法簡單，味道鮮美，清淡適口，營養豐富。
金鈎顏色金黃、體狀如鈎，味道甘美，故稱“金鈎蝦米”。營養豐富，肉味鮮美。有補腎壯陽之功效。白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。白菜具有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便祕，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金鈎白菜的做法步驟

• 1、把海米洗淨，泡發2小時以上。

• 2、枸杞洗淨泡10分鐘。

• 3、把白菜剝去外皮，只留白菜心。洗淨切成6瓣。

• 4、切好的白菜芯碼放在盤中。

• 5、把泡發好的海米和枸杞撒在菜上，澆上泡發海米的水。

• 6、放入蒸鍋，蒸制10分鐘。

• 7、另起鍋倒入蒸白菜的湯汁燒開。

• 8、加入鹽和雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

• 9、把芡汁均勻的澆在白菜芯上即可。

小竅門

白菜選用白菜芯，白菜心比較嫩，味道微甜。泡發海米的水不要倒掉。當做高湯澆在白菜上其味道更加鮮美。