金鈎秋葵蒸蛋羹怎麼做-金鈎秋葵蒸蛋羹的做法

“蒸蛋羹，是孩子從小特別喜歡的，白水煮蛋兒子説蛋黃太柴了，但不能總吃蛋白不是？於是蒸蛋羹是孩子最喜歡的方式了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金鈎秋葵蒸蛋羹的做法步驟

• 1、事先將金鈎浸泡開

• 2、雞蛋打散，按照1:1.5左右比例加入純淨水和少許的鹽巴

• 3、過濾後裝入燉盅

• 4、蓋保鮮膜，放入蒸汽烤箱中，啟動蒸模式100度7分鐘左右

• 5、在這過程中將秋葵放入燒開水中焯燙變色撈起切星星狀、將蒸蛋取出，放入金鈎和秋葵片，

• 6、依然蓋保鮮膜繼續整5-7分鐘左右

• 7、取出趁熱淋少許的醬油就可以吃啦

小竅門

蛋羹嫩滑的竅門
1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用純淨水
2、蛋液要過濾，以免蒸過程中形成氣泡眼
3、蒸過程中要蓋蓋子防止水汽進入