金鈎白菜怎麼做-金鈎白菜的做法

“做法簡單，味道鮮美，清淡適口，營養豐富，色彩亮麗討喜，適合年菜、家常菜。””

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金鈎白菜的做法步驟

• 1、準備食材，娃娃菜、雞精、食鹽、枸杞沖洗乾淨、提前把海米洗淨，泡發2小時以上

• 2、把娃娃菜剝去外皮，稍微沖洗一下，縱向切成8瓣。

• 3、切好的娃娃菜碼入深一些的盤中。（娃娃菜蒸出來會有很多湯汁，選擇深一些的盤子湯汁不會溢出，）

• 4、把泡發好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪費，直接澆在娃娃菜上。（如有高湯可以澆上些高湯一起蒸制）

• 5、放入蒸鍋，大火蒸制10分鐘至娃娃菜變軟。

• 6、蒸好的娃娃菜取出，把蒸出來的湯汁倒在另一個鍋中。

• 7、蒸娃娃菜的湯汁燒沸，加入鹽和雞精調味，用水澱粉芶入流芡，最後淋入香油。

• 8、把燒好的芡汁均勻的澆在娃娃菜上即可。

• 9、成品。

小竅門

1、白菜選用娃娃菜或大白菜心都可以，娃娃菜和白菜心比較嫩，蒸出來後味道軟嫩微甜。
2、泡發海米的水不要倒掉，當做高湯澆在白菜上娃娃菜的味道更加鮮美。