肉末燒香芋怎麼做-肉末燒香芋的做法

“又到了吃香芋的季節，愛這口的親們快別錯過了這個美味喲，用它可以做出好多種吃法，從今天開始貓準備陸續上演香芋吃法，各種美味，各種做法，跟愛美食的親們一起分享美食帶來的快樂！
今天先上一款肉末燒的，略帶一點湯汁，吃起來濕潤鮮香，粉粉糯糯的香芋特有的香味讓人一吃就停不下來，肉末在這裏也只能當陪襯，雖説是燒菜，但有別於紅燒類型，這款是帶點小清新風格，清新中不失鮮美，希望親們喜歡。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末燒香芋的做法步驟

• 1、香芋切小塊，豬肉剁成末，葱薑蒜改刀備用。

• 2、鍋燒熱，把葱姜放入爆香。

• 3、接着放入豬肉末煸炒至吐油。

• 4、沿鍋邊蘸灑料酒增香，接着盛出備用。

• 5、再起鍋，放油，爆香蒜片，接着把香芋塊放入翻炒，注意這裏最好是中小火慢慢炒出香芋的香氣，同時可以感覺香芋已經均勻受熱。

• 6、這時下之前煸香的肉末一起繼續翻炒。

• 7、完全炒勻後，加入多一些的開水或清湯。

• 8、中小火燒至香芋軟爛，用筷子可以輕鬆夾斷香芋為宜，跟着就放入適量的鹽，糖，蠔油調味。

• 9、大火收收汁，就可以出鍋盛盤了。

小竅門

1.香芋先炒出香味再沏入開水或熱湯，這樣燒出來的香芋更鮮香。
2.肉末煸至吐油時，是最香的時候。
3.燒製香芋時，水量要足夠，保持中小火，火太大，容易燒乾湯，並且會有巴鍋的危險。