肉末芋頭煎餅怎麼做-肉末芋頭煎餅的做法

“當發現那小小的芋頭居然透出可愛的淺淺紫色，心裏不禁升起一陣小小的激動。終於遇到紫色香芋了。一直以來，關於它的一切都只是個傳説。沒想到有一天它會成為現實。曾經望而興歎的種種香芋製品一下子成為可以立即實現的可能。立馬又去搜羅了一堆食譜。
就從最簡單省事兒的開始。香煎芋頭餅。
小小的芋頭，也依然粉到噎死人。把它變成芋頭餅，大概就會好很多？碾碎，調漿，煎，簡單至極。趁熱吃，表面酥脆，內裏綿軟，還真是不錯。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末芋頭煎餅的做法步驟

• 1、用料：熟芋頭150克，肉末35克，水髮香菇15克，海米1小勺，葱1根，麪粉45毫升，澱粉25毫升，牛奶50毫升，鹽適量，五香粉少許，油適量

• 2、海米洗淨加水浸泡。

• 3、香菇與葱分別切碎，備用。

• 4、芋頭蒸熟搗泥。

• 5、鍋中倒油，燒熱。

• 6、依次放入肉末，香菇，海米，炒香。

• 7、加鹽，五香粉調味，放葱花，翻炒幾下，出鍋。備用。

• 8、麪粉與澱粉混合過篩、

• 9、加入牛奶。

• 10、攪拌成均勻糊狀。

• 11、倒入芋泥。攪拌均勻。

• 12、加入炒好的肉餡。

• 13、拌勻。

• 14、鍋中倒油，燒熱。

• 15、放入適量芋頭糊，攤成餅狀。

• 16、蓋上蓋子，中小火燜煎2-5分鐘。

• 17、翻面，中小火煎另一面。

• 18、兩面金黃，出鍋。趁熱食用。

小竅門

調味料可以隨自己喜好任意調整。
芋頭宜使用粉質多的芋頭。
若麪糊過幹，可以酌情添加牛奶。
煎烙時不宜用大火，以免外焦內生。