芋頭鍋塌餅的做法 【上海】芋頭鍋塌餅 芋頭鍋塌餅怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芋頭鍋塌餅的做法步驟

• 1、芋頭切片蒸熟~冷卻之後放入容器裏~拌入糯米粉~攪拌~要不要放水要看你的芋頭量以及芋頭的濕度來決定~芋頭和糯米粉混合~攪拌的時候手始終覺得有些潮~手上會粘有一層薄薄的糯米粉~這個是適中狀態~拌不動是太乾~要加水~太黏是太濕~要加粉~稀飯甜的寶寶可以加些純糖粉~

• 2、混合成團之後分成若干個小劑子~這是50克/個的~包入豆沙~豆沙是自己做的豬油豆沙~沒有添加劑~甜度可以自己掌控~

• 3、揉成糰子狀~然後稍微壓扁~貼入平底鍋內~開火~加適量油~

• 4、小火煎~兩面煎了金黃就OK了~