鍋塌裏脊怎麼做-鍋塌裏脊的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鍋塌裏脊的做法步驟

• 1、裏脊切成0.4釐米的厚片，用刀背橫豎將其砸扁。

• 2、放入少許的鹽，胡椒粉，料酒，澱粉抓上勁。

• 3、用鍋煎至兩面微黃。

• 4、坐鍋點火倒油葱姜爆香放入肉片。

• 5、放入適量清水，少許的料酒，糖，胡椒粉，醬油鍋開後小火燉5分鐘左右。

• 6、5分鐘後將肉片撈出湯倒入碗中。

• 7、三個雞蛋打散。

• 8、鍋熱倒油先倒入2/3的雞蛋液小火攤成雞蛋餅。

• 9、將肉片放在雞蛋中然後再將剩餘的雞蛋液倒在肉片上，雞蛋液基本凝固後來一個大翻，翻不好可以藉助盤子。

• 10、將肉湯倒入鍋中小火燉一會兒，最後勾一個薄芡，即可出鍋。

• 11、成品。