香芋煎餅的做法 【兔子愛廚房·中秋家宴】香芋煎餅 香芋煎餅怎麼做

“廣西荔浦的芋頭遠近聞名，除去頭尾，中間部分尤其粉糯，芋頭可以入的菜餚實在太多，先介紹一款全家老小的非常喜歡的小餅，可以作為中秋家宴中的一款主食。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芋煎餅的做法步驟

• 1、芋頭切丁，放入蒸鍋，大火蒸。

• 2、用筷子試夾芋頭，如果很容易夾散説明已經熟透，用勺子把芋頭壓碎。

• 3、加入木薯澱粉，澱粉和芋頭泥的比例是1:1，因為蒸的，芋頭比較幹，加入一個雞蛋，在加入鹽、糖，和成麪糰。

• 4、麪糰攤開，撒入葱花，繼續和勻。把大面團分成小份的麪糰，把小面團揉圓，然後輕輕壓一下，變成圓形小餅，備用。

• 5、油鍋燒熱後，下面餅，中小火慢煎，反覆翻面，直到雙面金黃為止。

• 6、這是一款外面香脆內裏軟糯的小煎餅，早餐下午茶都是不錯的選擇哦。