宮保魷魚怎麼做-宮保魷魚的做法

“魷魚是大家非常喜歡吃的一種食物，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

鮮魷脂肪含量極低，對怕胖的人來説，是最好不過的選擇。無論是烤魷魚、鐵板魷魚、魷炒魷魚、白灼魷魚、清蒸魷魚。。。都非常受大家歡迎。總之一句話，怎樣做都好吃。

我今天要給大家上的是一道“宮保魷魚”，其實説起來宮保菜是經典的四川做法，猶如魚香菜同樣，調製好宮保汁是關鍵，宮保菜就是講究的是糖醋口，　需要三種調料：糖，　醋，　鹽，比例也很重要，按照4：3：1比例,外加少量雞精，2勺料酒，1勺醬油，　攪拌均勻即可。調好了宮保汁，再按照常規步驟操作，你就可以做出地道的宮保菜來。如我們這道美味的“宮保魷魚”，是不是讓親吃出魷魚不一樣的滋味呢？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

宮保魷魚的做法步驟

• 1、魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，且成大小適中的塊備用；

• 2、鍋內放入清水，加入薑片，料酒，細鹽，大葱燒開後，放入魷魚；

• 3、燙至捲起，撈出；

• 4、準好宮保汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例,外加少量雞精，2勺料酒，1勺醬油，再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻；

• 5、準備好其它所有調料：西芹切成細長條，姜和蒜切成片；

• 6、.鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒，花椒爆香後，放入薑片，蒜片爆香；

• 7、放入瀝淨水的魷魚卷和西芹段；

• 8、翻炒後加入辣椒粉翻炒；

• 9、倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物；

• 10、大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

• 11、美味的宮保魷魚就出鍋了。