宮保鮮魷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中卷 ：250g
青椒 ：50g
葱段 ：1根
薑末 ：25g
蒜末 ：25g
幹辣椒段 ：4根
花生 ：50g
沙拉油 ：30㏄
醬油 ：1茶匙
味精 ：1/4茶匙
糖 ：2茶匙
鎮江香醋 ：1茶匙
太白粉 ：1/2茶匙

輔料

具體步驟

1. 將中卷朝兩個對角斜刀切成穗花狀；青椒切成正方形丁狀（約3釐米丁見方）備用。

2. 將調味料的醬油、味精、糖、香醋及太白粉一起調勻兑成汁備用。

3. 熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入幹辣椒炒半分鐘再加入薑末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

4. 於作法3鍋內放入作法1的中卷、青椒丁後轉大火快炒約1分鐘，再加入作法2的兑汁，轉中火一起快炒約1分鐘起鍋前加入蒜花生炒勻即可盛盤。