口感好的菲力牛排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

菲力牛排 ：1塊

輔料

蘆筍 ：2支
紅蘿蔔 ：2條
玉米筍 ：2支
韭菜花 ：2條
葱 ：1/2支
蒜頭 ：1粒
紅葱頭 ：1粒
辣椒 ：1/2支
高湯 ：100㏄
奶油 ：適量
沙茶醬 ：2大匙
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 菲力牛排洗淨去除油筋、修整外型後以葱綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽醃約20分鐘。

2. 紅蘿蔔洗淨去皮、切成小塊，蘆筍洗淨切段，玉米筍、鴻禧菇洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。

3. 熱一鍋，放一小塊奶油燒熱後，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。

4. 將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的盤中。

5. 蒜頭洗淨切末，紅葱頭洗淨切末，葱洗淨切花；另熱一油鍋，放入蒜末、紅葱頭、葱花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸後以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。