金錢爆蹄筋怎麼做-金錢爆蹄筋的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
金錢爆蹄筋的做法步驟
1、西蘭花掰成小朵用開水加少許鹽和油焯一下
2、焯好水的西蘭花在冷水中沖涼瀝乾水份備用
3、香腸切成圓片
4、鍋中倒入適量玉米油加熱將香腸炸至變色盛起
5、香腸炸完好香噢
6、鍋中燒開水將蹄筋快速焯一下水盛出
7、焯好水立即放入冷水中沖涼
8、處理好的蹄筋瀝乾水份晶瑩剔透滴
9、鍋中倒入適量底油加熱放入葱薑蒜爆香
10、放入一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒
11、放入蹄筋大火快速翻炒
12、蹄筋翻炒均勻入味
13、放入炸好的金錢香腸一起翻炒
14、再放入木耳翻炒最後放入鹽和味精調味均勻即可
15、西蘭花擺入盤上再將炒好的金錢爆蹄筋擺入中間
17、是宴客的拿手必大菜噢
小竅門
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
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