三鮮蹄筋湯的做法 四合院家香之三鮮蹄筋湯 三鮮蹄筋湯怎麼做

“吃多了重口味，來一碗清淡又鮮美的湯，特別舒服。最近一直在下雨，伴着這碗熱乎乎的湯，在微涼的夜裏也能感受些許温暖，做法簡單，營養豐富又健康，快來試試吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

三鮮蹄筋湯的做法步驟

• 1、將蹄筋用熱水浸泡，洗淨油膩和雜質，順長剖開，切成兩段，放入沸水鍋中煮一下，撈出，用清水中洗淨，撈出擠幹水分。
• 2、熟豬皮（豬皮煮熟）、香菇去根切片，萵筍、胡蘿蔔切成段，放入沸水鍋氽一下撈出，放入清水中浸涼後再撈出瀝去水分。
• 3、炒鍋中倒入鮮湯，加黃酒、熟豬油、細鹽、味精、豬蹄筋燒沸後，改用小火燜燒入味，再放入豬肉、胡蘿蔔、萵筍、香菇、鵪鶉蛋煨燒，見鍋中滷汁快濃時，用水澱粉20克（10克加水）勾芡，澆上熟豬油，起鍋裝盆即成。