怎樣燉牛蹄筋好吃

牛肉大家肯定不陌生，像我們平時吃的牛排啊，紅燒牛肉啊等都是我們平時愛吃的一道菜，牛肉裏面富含的維生素除了可以滿足我們身體需要，經常吃牛肉更能強身健體的功效。今天，分享給大家的是關於怎樣燉牛蹄筋好吃，它的製作方法是怎樣的，如下。

怎樣燉牛蹄筋好吃

一、土豆燉牛筋

1、食材準備

牛筋3根、土豆2個、紅羅卜2根、黃豆醬、豆瓣醬、醬油、薑片、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、小葱、料酒、油煙等適量

2、製作步驟

⑴牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊。

⑵燒熱鍋，加入適量的油，下入薑片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒，煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒，大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒，加入醬油和料酒繼續翻炒上色

⑶將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢燉鍋底，再將炒好的牛筋倒入，加入適量的開水，放入小葱節，扣上蓋， 轉為高火燉煮。

⑷大約一個半小時後， 打開蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘。

⑹撈出大料，裝入盤中， 表面撒些香菜。

二、紅燒牛筋面

1、食材準備

牛筋、鮮麪條、金針菇、西蘭花、胡蘿蔔、姜葱、香葉、醬油、八角、桂皮、冰糖、白糖等適量

2、製作步驟

⑴將西蘭花洗淨摘小朵，胡蘿蔔切花片，金針菇去根部。

⑵將牛筋浸泡數小時除盡血水後連同各式香料及葱姜一同放入高壓鍋內，蓋上鍋蓋高壓25分鐘。

⑶時間到後將牛筋撈出切小塊，將鍋內香料及葱姜過濾出牛筋湯備用。

⑷炒鍋燒熱放入白糖小火炒至融化，下入牛筋，放醬油炒至牛筋上糖色。

⑸注入牛筋湯，大火燒開後轉小火煮10分鐘至湯汁濃稠。

⑹另起一鍋燒開水，水開後放油、鹽，將西蘭花、胡蘿蔔、金針菇燙熟。撈出後過冷開水。

⑺將麪條放入鍋內煮熟，撈出過冷開水，然後將麪條撈起裝碗，擺上西蘭花、金針菇、胡蘿蔔，淋上煮好的牛筋湯底即可。

三、滷牛筋

1、食材準備

牛筋適量、滷水汁1瓶、八角、花椒、醬油、辣椒等適量

2、製作步驟

⑴水裏放入滷料包，八角，香葉，醬油，糖，料酒大火煮沸以後中火煮半小時。

⑵高壓鍋裏面加入老滷水，再將切成大塊的牛筋冷水下鍋，加入薑片花椒煮沸以後撈出來。

⑶把自制的新鮮滷水(注意只要水，滷料什麼都不要)倒進高壓鍋裏，和老滷水攪勻。

⑷裏面重新加辣椒和八角，把牛筋倒進去，滷水要沒過牛筋，定時高壓一小時。

⑸一小時以後放氣再開蓋(注意別被水汽灼傷了)，之後即可食用。

四、桂花冰糖燉牛筋

1、食材準備

牛筋、葱、姜、蒜、冰糖、桂花糖、大麴等適量

2.製作步驟

⑴將牛筋清洗乾淨，鍋中煮開水，加入牛筋 葱薑蒜，然後加入少許大麴焯煮片刻。

⑵煮至水開，浮沫出現;然後撈出，過涼水。然後牛筋卻成小塊，可以根據自己的喜好切。

⑶高壓鍋煮適量水，加入葱薑蒜和牛筋;然後放冰糖10-20顆(根據自己口味來調)，再將桂花糖放入，倒入適量的大麴。

⑷煮開後，再蓋蓋繼續大火燉5分鐘，然後轉中小火燉80分鐘。

⑸開蓋後用筷子戳一下，很容易戳穿説明可以了，然後再加入一包桂花冰糖。

看來，想要做好牛蹄筋也不是那麼簡單的事情，上面介紹的幾種方法，除了教學了怎樣滷牛蹄筋，還介紹了其他幾種方法，都是有滋補養生的功效的，大家不妨都可以試一試，相信會有意想不到的收穫的，以上就是關於怎樣燉牛蹄筋好吃的方法，你們學到手了嗎？