豬蹄筋怎麼燉容易爛

在燉豬蹄之前可以先把豬蹄冷水下鍋焯下水。焯水不僅可以很好的把豬蹄表面的雜質去除乾淨，同時在後期燉豬蹄的時候也可以縮短時間，而且燉豬蹄的時候要等鍋開了再放鹽，不然豬蹄裏面的蛋白質容易凝固，不易燉爛；若家中有山楂，也可以少少放入幾顆山楂，不僅可以提味，也可減短燉豬蹄的時間。